Olio
Coltiviamo e raccogliamo olive di diverse varietà fra cui spiccano le varietà Rogianella e Dolce di Rossano. Dalla loro spremitura otteniamo un olio di ottima qualità, di colore giallo-verde, intenso. Ha un leggero sentore di fruttato e un gusto delicato e leggermente piccante, ottimo per piatti di ogni tipo. E’ il prodotto di un lungo lavoro di recupero di piante antiche e di cura di nuove piante. Alcuni alberi di ulivi si ergono con la sontuosità degli alberi secolari e le altre piante mettono in bella mostra le caratteristiche di una coltivazione eseguita con passione. L’olio di oliva della nostra Azienda rappresenta l’espressione del gusto della natura che dal campo alla tavola crea più valore rispettando l’ambiente. Un olio che trasforma in sapori fruttati la qualità che caratterizza il processo, dalla coltivazione delle piante alla raccolta delle olive, spremute a freddo in frantoi di fiducia. La qualità del nostro olio è ottima per la migliore cucina di tutti i giorni e per condire piatti prelibati.
Raccolta olive e frangitura
Le nostre olive vengono raccolte rigorosamente a mano, talvolta con l’ausilio di mezzi agevolatori meccanici, come scuotitori e pettini vibranti; sono utilizzate le reti per agevolare le operazioni di raccolta. La molitura con il tradizionale metodo della frangitura integrale dell’oliva viene effettuata entro le dodici ore per garantire tutta la fragranza e la genuinità dell’olio. Questo processo viene eseguito in frantoi di fiducia tramite lavorazione a freddo con impianti ad alta tecnologia, mantenendo il più possibile intatte le note caratteristiche nutrizionali dell’olio di oliva.
